Un studiu desfășurat pe parcursul a 12 ani, la 1.647 de adulți din Statele Unite, a legat consumul mai mare de brânză de un ritm mai lent al îmbătrânirii creierului. Persoanele care mâncau mai multă brânză au pierdut mai încet volum în zone cerebrale importante, inclusiv în hipocamp, regiunea implicată în memorie. Analiza a apărut în 2026 în Journal of Neurology, Neurosurgery & Psychiatry și a fost relatată de Digi24. Autorii spun că datele nu arată că brânza protejează creierul.
Cum a fost făcut studiul
Cine au fost participanții
Datele vin din Framingham Heart Study Offspring, un proiect american de lungă durată dedicat sănătății inimii. Cercetătorii au analizat 1.647 de adulți de vârstă mijlocie și înaintată, cu o medie de aproximativ 60 de ani la început. La prima investigație cerebrală, niciunul nu avea demență sau antecedente de accident vascular cerebral.
Participanții au făcut cel puțin două scanări RMN ale creierului, între 1999 și 2019. Urmărirea a durat, în medie, aproximativ 12 ani. Echipa a măsurat volumul total al creierului, al materiei cenușii, al materiei albe și al hipocampului.
Cum a fost evaluată alimentația
Obiceiurile alimentare au fost stabilite prin chestionare. Cercetătorii au calculat apoi un scor de respectare a dietei MIND, un regim care combină principiile dietei mediteraneene cu cele ale dietei DASH, folosită împotriva hipertensiunii. Dieta recomandă legume cu frunze verzi, fructe de pădure, nuci, pește și carne de pasăre. Ea limitează carnea roșie, dulciurile, alimentele prăjite, untul și brânza.
Ce au găsit cercetătorii în cazul brânzei
Analiza alimentelor luate separat a produs câteva rezultate neașteptate. Un consum mai mare de brânză a fost asociat cu un declin cerebral structural mai lent, adică o scădere mai lentă a volumului materiei cenușii și al hipocampului. Aceiași participanți au avut și o extindere mai lentă a ventriculelor, cavitățile cu lichid din creier, care se măresc pe măsură ce țesutul cerebral se reduce.
În plus, ei au prezentat mai puține hiperintensități ale substanței albe. Acestea sunt modificări vizibile la RMN, care pot indica afectarea țesutului cerebral.
Rezultatul contrazice schema dietei MIND, în care brânza este un aliment de limitat. Hui Chen, unul dintre autori, a precizat, potrivit relatărilor din presa americană, că nu interpretează datele ca dovadă că brânza ar proteja creierul.
Dieta MIND, rezultatele principale
Concluzia centrală a lucrării privește dieta în ansamblu, nu un singur aliment. Fiecare creștere cu trei puncte a scorului MIND a fost asociată cu o pierdere cu 0,279 cm³ pe an mai lentă de materie cenușie. Cercetătorii o descriu ca pe o reducere de aproximativ 20% a declinului legat de vârstă, echivalentă cu circa 2,5 ani de îmbătrânire cerebrală întârziată.
