Fructele și legumele își pot pierde repede prospețimea dacă sunt depozitate în condiții nepotrivite, iar felul în care sunt spălate înainte de consum influențează cât de eficient sunt îndepărtate impuritățile și eventualele reziduuri de pesticide.
Cum se spală corect fructele și legumele
Fructele și legumele trebuie spălate bine înainte de consum, chiar și atunci când urmează să fie decojite, pentru a îndepărta murdăria, impuritățile și o parte dintre eventualele reziduuri de pesticide de pe suprafața lor.
Potrivit medicului alergolog Brîndușa Petruțescu, citată de Digi24, o curățare eficientă presupune spălarea sub jet de apă timp de 20-30 de secunde, cu frecarea ușoară a suprafeței cu mâna. Pentru produsele cu coajă fermă, precum merele, cartofii sau morcovii, poate fi folosită și o perie destinată alimentelor, iar acolo unde este posibil, îndepărtarea cojii sau a frunzelor exterioare reduce suplimentar reziduurile rămase la suprafață.
Medicul avertizează că nu este recomandată folosirea săpunului sau a detergentului de vase la spălarea fructelor și legumelor, deoarece aceste produse nu sunt concepute pentru contactul cu alimentele și pot lăsa, la rândul lor, reziduuri pe suprafața acestora. De asemenea, spălarea nu ar trebui făcută cu mult timp înainte de depozitare, întrucât umezeala rămasă pe suprafață poate favoriza apariția mucegaiului și poate grăbi alterarea; ideal, spălarea se face cât mai aproape de momentul consumului.
De ce nu toate alimentele merg în frigider
Modul de depozitare influențează, la rândul lui, cât de repede se alterează fructele și legumele. Temperaturile scăzute nu sunt potrivite pentru toate produsele: refrigerarea poate afecta aroma, textura sau procesul de coacere al unora dintre ele, în timp ce altele rezistă mai bine la rece. Organizarea frigiderului pe zone de temperatură poate ajuta suplimentar la păstrarea prospețimii fiecărui tip de aliment.
