Am mers pe 29 octombrie la Indagra Food 2026, la Romexpo, curioși să vedem Campionatul Internațional de Pizza. Plimbându-ne printre standuri, am găsit însă mai mult decât o competiție: oameni care fac industria alimentară să funcționeze și care vorbesc despre meseria lor ca despre o pasiune. Am stat de vorbă cu trei dintre ei.
Ce este Indagra Food și cui se adresează
Indagra Food este târgul dedicat industriei alimentare organizat de Romexpo. Reunește în fiecare an producători, distribuitori, retaileri și profesioniști din HoReCa, adică hoteluri, restaurante și cafenele. Ediția din acest an se desfășoară între 28 octombrie și 1 noiembrie, în paralel cu Indagra, târgul dedicat agriculturii. Potrivit organizatorilor, cele două târguri reunesc 400 de companii din 16 țări, pe o suprafață de 27.000 de metri pătrați.
Pe lângă standuri, programul include dezbateri despre risipa alimentară, dezvoltarea rurală și promovarea produselor românești pe piețele externe. Gastronomia live este asigurată prin programul Gastro Verse, organizat de Asociația Națională a Bucătarilor și Cofetarilor din Turism. Accesul costă 30 de lei pe zi. Pentru cine urmărește scena gastronomică, târgul completează alte evenimente din acest an, de la producătorii mici prezenți la Artisan Food Market la festivalul Taste of Transylvania, extins în 2026 în patru orașe.
Campionatul Internațional de Pizza, ediția a V-a
Pe 29 și 30 octombrie, Pavilionul B2 a găzduit a cincea ediție a Campionatului Internațional de Pizza, organizată de Asociația Pizzarilor Profesioniști din România, cu sprijinul Romexpo. Concurenții s-au întrecut în cinci categorii: pizza clasică, pizza napoletana, pizza in teglia alla romana, pizza făcută în casă și pizza desert. Înscrierea a fost gratuită și deschisă atât profesioniștilor, cât și amatorilor.
Iulian Romică Lemnaru: „Dorim să punem România pe hartă”
Iulian Romică Lemnaru este pizzar de meserie și a făcut parte din juriul campionatului. Lucrează în echipa FoodGear, unde se ocupă de partea tehnică a vânzărilor de echipamente, de demonstrații de gătit live și de formarea pizzarilor. Ne-a explicat că asociația îi ajută pe concurenți să se dezvolte, cu tehnici, moduri de preparare și tipuri diferite de pizza. Potrivit lui, marele câștigător primește un cuptor Rinaldi, titlul Pizza Chef 2026 și drumul spre campionatul mondial din Italia.
„Când vorbim despre pizza, această meserie e mai mult decât o pasiune. E ceea ce trăiesc și simt în fiecare zi”, ne-a spus Iulian. Planul lui pentru viitor este să formeze oameni noi în meserie: „Dorim să punem România pe hartă, nu doar Italia.”
Ely Neagu: siguranța din spatele farfuriei
Ely Neagu este consultant în siguranță alimentară și fondatoarea Expert Aliment. Are peste 13 ani de experiență în industria alimentară, în România și în Marea Britanie, ca tehnolog, inspector și auditor de calitate, apoi ca manager de asigurare a calității într-o fabrică. Din 2024 ajută fabrici, restaurante, cofetării și depozite să implementeze sisteme HACCP și să se pregătească pentru controale și audituri.
