Zucchini, cunoscut și ca dovlecel, este o legumă accesibilă și foarte gustoasă. Face parte din familia cucurbitaceelor și a fost cultivat pentru prima dată în Italia, la începutul anilor 1800. Folosit din vechime în medicina tradițională, zucchini continuă să câștige aprecierea specialiștilor pentru multiplele sale beneficii, susținute astăzi de cercetări științifice.
Iată cele nouă beneficii majore ale consumului de zucchini, potrivit NV Food:
1. O sursă bogată de nutrienți
Zucchini este încărcat cu vitamine și minerale esențiale – în special vitamina A, care susține sănătatea ochilor și a sistemului imunitar. Conține și fier, calciu, zinc, precum și vitamine din complexul B.
2. Conținut ridicat de antioxidanți
Conține carotenoizi precum luteina, zeaxantina și beta-carotenul, care protejează pielea, ochii și inima. Coaja este partea cea mai bogată în antioxidanți – motiv pentru care este bine să nu fie îndepărtată înainte de gătit.
3. Sprijină digestia
Zucchini este bogat în apă și fibre – atât solubile, cât și insolubile – ceea ce ajută la reglarea tranzitului intestinal și la prevenirea constipației.
4. Reglează glicemia în mod natural
Cu un conținut foarte redus de carbohidrați, dovlecelul este ideal pentru diabetici. Fibrele sale stabilizează nivelul zahărului din sânge și pot îmbunătăți sensibilitatea la insulină.
5. Protejează sănătatea inimii
Pectina, o fibră solubilă prezentă în zucchini, ajută la reducerea colesterolului „rău” (LDL). În plus, potasiul din compoziție contribuie la menținerea unei tensiuni arteriale normale.