Toamna aduce în piețe și magazine o varietate de fructe și legume bogate în fibre, vitamine și antioxidanți. Printre acestea se numără și kaki, cunoscut și drept curmală japoneză, un fruct cu coajă portocalie și gust dulce, apreciat de nutriționiști pentru aportul de fibre și de compuși vegetali benefici pentru digestie și imunitate.
Kaki, fructul de toamnă bogat în fibre
O curmală japoneză de mărime medie conține aproximativ șase grame de fibre, echivalentul a circa 21% din valoarea zilnică de referință pentru un adult, potrivit unei analize publicate de EatingWell și citate de Adevărul. Fibrele contribuie la funcționarea normală a sistemului digestiv și la menținerea unui tranzit intestinal regulat, iar un aport adecvat poate ajuta și la păstrarea unui nivel sănătos al colesterolului și la reglarea glicemiei.
Culoarea portocalie intensă a fructului se datorează carotenoizilor, printre care beta-carotenul, pe care organismul îl transformă în vitamina A - nutrient important pentru sănătatea vederii, a pielii și pentru buna funcționare a sistemului imunitar. O singură curmală japoneză poate acoperi peste jumătate din necesarul zilnic de vitamina A. Fructul conține și vitamina C, alături de alți compuși cu proprietăți antioxidante, care contribuie la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ.
Unele cercetări preliminare sugerează că substanțele din kaki ar putea avea efecte benefice asupra inflamației și a reglării glicemiei, însă sunt necesare mai multe studii pe oameni pentru a confirma aceste posibile efecte. Kaki poate fi consumat ca atare, între mese, sau inclus în preparate - nutriționiștii recomandă asocierea cu iaurtul și brânzeturile, dar și folosirea în salate sau deserturi. Textura și gustul diferă în funcție de soi și de gradul de coacere.
Merele și perele, surse accesibile de fibre
Merele rămân printre cele mai accesibile surse de fibre din sezonul de toamnă: un fruct de mărime medie conține aproximativ patru grame, adică 14% din valoarea zilnică de referință. Acestea sunt bogate în pectină, o fibră solubilă care poate contribui la menținerea unui nivel sănătos al colesterolului și al glicemiei, și conțin polifenoli, compuși vegetali cu proprietăți antioxidante și antiinflamatoare. Pentru un aport mai mare de fibre, merele sunt recomandate cu coajă, după spălare temeinică.
