Lorena Cabulea, o româncă originară dintr-un sat din Transilvania, s-a stabilit în Zaragoza, Spania, acum 25 de ani și a transformat un restaurant mic, deschis anul trecut, într-un fenomen pe TikTok. Localul, numit Plaxinta, scoate la vedere plăcintele tradiționale românești cu brânză, varză, prune, mere sau cartofi, gătite după rețeta moștenită din familie, potrivit publicației spaniole El Español, preluată de Adevărul.
De la ospitalitate și transport, la un restaurant propriu
Înainte de a deschide Plaxinta, Lorena a lucrat ani la rând în domeniul ospitalității și, ulterior, într-o firmă de transport. Spune că dragostea pentru Zaragoza a fost „la prima vedere” încă de la sosirea în oraș, unde s-a născut și fiul ei. „Eu mă simt deja de aici, aici s-a născut fiul meu și nu mă gândesc să mă întorc”, a mărturisit româncă pentru publicația spaniolă.
Restaurantul a fost deschis în 2025 și poartă un nume inspirat direct din limba română: Plaxinta este o adaptare fonetică a cuvântului „plăcintă”, idee venită chiar de la fiul Lorenei, pentru a păstra pronunția originală și în spaniolă.
Rețete moștenite de la mamă și bunici
Pasiunea pentru gătit, spune Lorena, vine din familie. A primit de la mama și bunicile sale un caiet cu rețete, însoțit de un mesaj pe care nu l-a uitat niciodată: „Acest caiet este pentru tine. Vei vedea că într-o zi te va ajuta să mergi înainte”. Meniul restaurantului este centrat pe plăcinte pregătite după metoda specifică satului ei natal, fiecare umplutură - brânză, varză călită, prune, mere sau cartofi - fiind preparată separat. „Așa cum o fac eu, se face doar în satul meu”, spune Lorena, explicând că modul de preparare diferă de la o regiune la alta a României.
Pe lângă rețetele tradiționale, românca a introdus și preparate proprii, dezvoltate împreună cu fiul ei, printre care un mic dejun inspirat de mesele consistente ale oamenilor care plecau la muncă încă de la răsărit. Lorena mai spune că visează să deschidă, într-o zi, o cofetărie bazată exclusiv pe rețetele originale ale familiei.
