Un studiu amplu despre alimentație și greutate
Cercetătorii de la Universitatea Harvard au analizat datele a peste 136.000 de persoane, urmărite timp de până la 28 de ani, pentru a vedea ce tipuri de carbohidrați sunt asociate cu menținerea greutății și care pot favoriza acumularea kilogramelor. Concluzia principală este că nu toți carbohidrații au același efect asupra organismului.
Potrivit informațiilor prezentate în materialul citat, diferența o fac în special fibrele, gradul de procesare și modul de preparare al alimentelor. Unele surse de carbohidrați pot susține sațietatea și controlul greutății, în timp ce altele aduc calorii în plus, fără beneficii nutriționale importante.
Ce alimente sunt considerate mai utile
În categoria alimentelor recomandate apar legumele fără amidon, precum broccoli, spanac, ardei, roșii, conopidă și castraveți. Acestea au puține calorii și sunt bogate în vitamine și minerale. Studiul arată că un consum de 100 de grame pe zi poate fi asociat cu o creștere mai mică în greutate în timp.
O altă categorie favorabilă este cea a alimentelor bogate în fibre. Aici intră lintea, fasolea, năutul, semințele de chia și merele consumate cu coajă. Fibrele contribuie la senzația de sațietate și pot ajuta la reducerea aportului alimentar total. Cercetarea indică faptul că un plus de 10 grame de fibre pe zi poate fi asociat cu o creștere mai redusă în greutate.
Rolul cerealelor integrale
Cerealele integrale sunt, de asemenea, puse într-o lumină favorabilă. Ovăzul, quinoa, orezul brun, pâinea integrală și hrișca oferă mai multe fibre și nutrienți decât variantele rafinate. În timp, acest lucru poate sprijini un control mai bun al greutății.
