Louis Pasteur (1822-1895) a fost un chimist și microbiolog francez care a adus contribuții remarcabile în domeniile microbiologiei, imunologiei și medicinei. El este cunoscut în întreaga lume pentru descoperirile și experimentele sale care au pus bazele teoriei microbilor în cauzarea bolilor.
Lucrarea lui Pasteur privind fermentația și pasteurizarea a revoluționat industria alimentară și a băuturilor. El a demonstrat că procesul de fermentație era cauzat de microorganisme, respingând teoria generației spontane. A dezvoltat procesul de pasteurizare, care implică încălzirea lichidelor precum laptele și vinul pentru a distruge bacteriile dăunătoare și a le prelungi durata de conservare.
Una dintre cele mai importante contribuții ale lui Pasteur a fost în domeniul imunizării. El a dezvoltat primele vaccinuri împotriva mai multor boli, inclusiv antraxului, holerei aviare și turbării. Munca sa în ceea ce privește rabia a fost deosebit de remarcabilă. Pasteur a dezvoltat cu succes un vaccin utilizând virusul atenuat sau slăbit al turbării, pe care l-a testat pe animale și în cele din urmă pe oameni, salvând numeroase vieți de la această boală mortală.