Cartof dulce umplut cu creveți în sos de unt și usturoi

Dacă mi-ar fi spus cineva acum câțiva ani că voi scrie un articol în care laud cartofii dulci, probabil i-aș fi recomandat să-și ia o pauză.

Eu? Fan cartofi dulci? Nici vorbă!

Îi gustasem de câteva ori și de fiecare dată aveam aceeași concluzie: „Sunt… interesanți.” Iar când spui despre o mâncare că este „interesantă”, de cele mai multe ori înseamnă că nu te-a convins.

Și totuși, viața are un talent fantastic să-ți demonstreze că uneori cele mai mari surprize vin din cele mai neașteptate combinații.

În cazul de față: un cartof dulce, niște creveți și o tigaie cu unt și usturoi.

Recunosc, nici eu nu mă așteptam la ce a urmat.

Prima îmbucătură.

Apoi a doua.

Apoi am ridicat puțin din sprâncene și am zis singură, în bucătărie:

"Mamă… dar ce bun e!"

Și nu, nu exagerez deloc.

Cartoful dulce devine incredibil de cremos după ce se coace. Mozzarella începe să se topească peste miezul fierbinte, apoi vine sosul acela cu unt, usturoi, lămâie și pătrunjel care îmbracă totul într-o aromă pe care cu greu o poți descrie în cuvinte. Creveții rămân fragezi, iar câteva felii de avocado adaugă exact prospețimea de care preparatul are nevoie.

Rezultatul?

Un preparat care arată de restaurant, dar pe care îl poți face acasă fără mari bătăi de cap.

Ba chiar aș spune că este una dintre cele mai bune rețete pe care le-am făcut în ultima perioadă.

Și dacă vă numărați printre cei care spun că nu suportă cartofii dulci… vă provoc să încercați rețeta aceasta înainte să mai spuneți asta.

S-ar putea să aveți aceeași surpriză pe care am avut-o și eu.

Cartof dulce umplut cu creveți în sos de unt și usturoi

Ingrediente

Pentru cartofi

2 cartofi dulci mari
1 lingură ulei de măsline
sare
piper

Pentru creveți

250-300 g creveți decorticați
30 g unt
2-3 căței de usturoi tocați fin
½ linguriță fulgi de chili (opțional)
sucul de la ½ lămâie
pătrunjel verde tocat
sare și piper

Pentru umplutură

20 g unt

2 linguri iaurt grecesc

30-40 g mozzarella rasă sau ruptă bucățele

½ avocado feliat

ceapă verde tocată (opțional)

puțină coajă rasă de lămâie

Mod de preparare

Pasul 1 – Coacem cartofii

Spălăm foarte bine cartofii și îi uscăm.

Îi înțepăm de câteva ori cu o furculiță, îi ungem cu ulei de măsline și îi presărăm cu sare.

Îi coacem la 200 °C, timp de aproximativ 50-70 de minute, până când furculița intră foarte ușor în ei.

Pasul 2 – Pregătim creveții

Topim untul într-o tigaie.

Adăugăm usturoiul și îl gătim doar 30 de secunde.

Punem creveții și îi gătim foarte puțin:

1-2 minute pe fiecare parte dacă sunt cruzi;
aproximativ 1 minut dacă sunt deja gătiți.

Adăugăm sucul de lămâie, pătrunjelul și, dacă ne place puțin picant, fulgii de chili.

Nu îi gătiți prea mult, pentru că se întăresc.

Pasul 3 – Pregătim cartofii

Tăiem cartofii pe lungime.

Afânăm ușor miezul cu o furculiță.

Adăugăm în fiecare:

câte puțin unt;
sare;
piper;
o lingură de iaurt grecesc.

Amestecăm ușor chiar în coajă.

Apoi punem mozzarella direct peste miezul fierbinte al cartofului. Căldura cartofului începe imediat să o topească și exact aici începe magia.

Pasul 4 – Asamblarea

Peste mozzarella punem creveții împreună cu tot sosul de unt, usturoi și lămâie din tigaie.

Nu aruncați nici măcar o lingură din acel sos! Acolo este toată aroma.

La final adăugăm:

felii de avocado;
pătrunjel proaspăt;
puțină coajă rasă de lămâie;
ceapă verde, dacă vă place.

Servire

Merge perfect alături de o salată simplă cu rucola și roșii cherry sau, și mai bine, cu un pahar de vin alb sec.

Acum spuneți sincer: voi din ce tabără faceți parte? Din cea care iubește cartofii dulci sau din cea care încă spune «Nu sunt pentru mine»? Eu tocmai am trecut din a doua în prima și nu mă mai întorc!