România produce mult lapte, dar procesează puțin
România rămâne unul dintre marii producători de lapte din Uniunea Europeană, însă o parte importantă din această producție nu ajunge în industria locală de procesare. Datele citate de presa din Ungaria arată că țara produce anual aproximativ 4,4 milioane de tone de lapte crud, dar doar circa o treime este colectată de procesatori.
În aceste condiții, piața internă depinde în continuare de importuri pentru a acoperi cererea de produse lactate din magazine și din industrie. Situația a făcut ca România să devină o destinație importantă pentru exportatorii ungari, care acoperă o parte consistentă din necesarul local.
De ce nu ajunge laptele în fabrici
Potrivit informațiilor citate de publicația economică Világgazdaság, care preia un raport al Consiliului Concurenței din România, problema nu ține doar de volum, ci de modul în care este organizată producția. Aproximativ trei sferturi dintre fermele de lapte din România au mai puțin de cinci vaci, ceea ce limitează investițiile în mecanizare, răcire și colectare.
În lipsa unor cantități constante și standardizate, procesatorii întâmpină dificultăți în aprovizionare. Această fragmentare a sectorului explică de ce România produce mult lapte, dar colectează relativ puțin pentru industria alimentară.
Randamente mai mici decât media europeană
Un alt element care apasă asupra sectorului este productivitatea. Randamentul mediu al unei vaci de lapte din România este de aproximativ 3.580 de kilograme pe an, potrivit datelor citate în materialul de presă, sub media Uniunii Europene, de 8.450 de kilograme.
