Dacă visezi la un desert răcoros, delicios și simplu de preparat, acest “cheesecake” fără coacere este răspunsul perfect pentru zilele toride de vară. Fără să te apropii de cuptor, poți crea un desert decadent, cremos, care îmbină texturi crocante și aerate, acompaniat de prospețimea fructelor de sezon.
Ingrediente:
- 280 g biscuiți digestivi
- 170 g unt
- 30 g zahăr brun
- 30 g smântână dulce lichidă
- 300 ml frișcă lichidă îndulcită
- 20 g foi de gelatină
- Esență de vanilie
- 700 g iaurt grecesc cu 10% grăsime
- Fructe pentru decor
Mod de preparare:
Pasul 1: Blatul crocant
Totul începe cu un blat delicios, crocant și aromat. Biscuiții digestivi sunt pisați până devin un pesmet fin, amestecați cu zahăr brun și un unt topit care îi îmbracă într-o catifelare subtilă. După ce compoziția e bine amestecată, o întindem într-o tavă, presând cu lingura pentru a obține un strat uniform. Îl lăsăm la rece, în frigider, pentru 30-40 de minute, până devine ferm și pregătit să susțină crema catifelată.
Pasul 2: Crema decadentă
În timp ce blatul se odihnește la frigider, pregătim crema. Smântâna dulce lichidă este pusă la încălzit, dar atenție, fără a fierbe. În acest amestec cald adăugăm esență de vanilie pentru un parfum subtil. Apoi vine momentul magiei: gelatina, care a stat la înmuiat în apă rece, se topește în smântâna caldă, creând acea textură perfectă, fină și aerată.
Pasul 3: Iaurtul bogat și frișca pufoasă
Peste 700 de grame de iaurt grecesc, gros și bogat, turnăm smântâna cu gelatină și amestecăm până devine o compoziție mătăsoasă. În paralel, frișca lichidă este bătută până obținem acele valuri pufoase, care apoi se împletesc cu iaurtul pentru a crea o cremă decadentă.
Pasul 4: Asamblarea
Blatul din biscuiți, răcit și ferm, este scos din frigider. Deasupra lui, turnăm compoziția fină de iaurt și frișcă, nivelând cu grijă. Prăjitura va sta la frigider timp de 4-5 ore, timp suficient pentru ca toate aromele să se îmbine și crema să se întărească perfect.
Pasul 5: Finisajul de artă culinară
Pentru un decor perfect, fructele de sezon își fac apariția în acest desert răcoritor. Fructe de pădure, felii de mango sau kiwi, poate chiar câteva boabe de rodie… alegerea este a ta, dar fiecare bucată va aduce un contrast perfect între dulce și acrișor, între cremos și crocant.
Acest desert fără coacere este dovada că simplitatea poate atinge perfecțiunea. Pregătește-l pentru un moment de răsfăț sau surprinde-ți invitații cu un adevărat festin culinar, perfect pentru zilele fierbinți de vară.
