Un desert rafinat, spectaculos și incredibil de savuros, Tortul de Clătite cu Căpșuni și Cremă (în engleză, Strawberries & Cream Crepe Cake) este alegerea ideală pentru zilele calde de vară, petreceri elegante sau momentele în care vrei să impresionezi cu ceva cu adevărat special. Acest tort nu necesită coacere, ci doar puțină răbdare și atenție la detalii, rezultatul fiind un deliciu demn de o cofetărie pariziană.
Ce este un crepe cake?
Tortul de clătite, cunoscut și sub numele de mille crepes cake, este compus din straturi fine de clătite subțiri, alternând cu creme ușoare și arome delicate. În cazul nostru, combinația dintre dulceața naturală a căpșunilor și finețea cremei îl transformă într-un desert răcoritor, echilibrat și irezistibil.
Ingrediente de bază
Pentru un tort de clătite cu căpșuni și cremă, ai nevoie de:
- Pentru clătite:
- 4 ouă
- 500 ml lapte
- 200 g făină
- 2 linguri zahăr
- 1 linguriță extract de vanilie
- 2 linguri unt topit
- Pentru cremă:
- 400 ml frișcă lichidă
- 250 g mascarpone sau cremă de brânză fină
- 3-4 linguri zahăr pudră
- 1 linguriță extract de vanilie
- Pentru umplutură și decor:
- 300-400 g căpșuni proaspete
- Zahăr pudră pentru decor
- Frunze de mentă (opțional)
Mod de preparare
- Prepară clătitele. Amestecă ingredientele până obții un aluat omogen și fără cocoloașe. Gătește clătitele într-o tigaie antiaderentă, cât mai subțiri, apoi lasă-le să se răcească complet.
- Bate crema. Într-un bol încăpător, amestecă mascarpone cu frișca lichidă, zahărul pudră și vanilia până obții o cremă fermă și pufoasă.
- Asamblează tortul. Pune o clătită pe un platou și unge-o cu un strat subțire de cremă. Adaugă felii subțiri de căpșuni, apoi continuă cu următoarea clătită. Repetă procesul până termini ingredientele, păstrând ultima clătită simplă, fără cremă deasupra.
- Decorează. Acoperă tortul cu un strat subțire de cremă, apoi decorează-l cu căpșuni întregi sau feliate și puțin zahăr pudră.
- Lasă-l la frigider. Refrigerarea timp de câteva ore sau peste noapte va ajuta tortul să se întărească și aromele să se întrepătrundă perfect.
- Folosește căpșuni proaspete, bine coapte, pentru un gust intens și o textură plăcută.
- Poți înlocui căpșunile cu alte fructe de sezon, cum ar fi zmeura, afinele sau piersicile.
- Dacă vrei o variantă mai festivă, adaugă un strat subțire de gem de căpșuni între unele straturi.
Tortul de clătite cu căpșuni și cremă este dovada că deserturile spectaculoase nu trebuie neapărat să fie complicate. Cu puțină răbdare și ingrediente de calitate, poți crea un desert elegant, ușor și perfect pentru orice ocazie. Fie că îl servești la o aniversare sau ca un răsfăț de weekend, acest tort va fi cu siguranță vedeta mesei.
