Cartofii grecești cu lămâie sunt un preparat simplu, dar extrem de savuros, inspirat din tradiția culinară mediteraneană. Acesta este un fel de mâncare care combină gustul delicat al cartofilor cu prospețimea lămâii, aromele de ierburi și un strop de ulei de măsline, transformându-l într-un acompaniament perfect pentru orice fel de carne sau chiar un fel de mâncare vegetarian.
- 1 kg de cartofi
- 2-3 lămâi (sucul și coaja rasă)
- 4-5 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 2 căței de usturoi
- 1 linguriță de oregano uscat
- 1 linguriță de rozmarin proaspăt sau uscat
- Sare și piper după gust
- Apă (pentru fiert)
- Pregătirea cartofilor: Spală bine cartofii și taie-i în bucăți mari, cam de aceeași dimensiune, pentru a se găti uniform. Dacă preferi, poți lăsa coaja pe ei pentru un plus de textură și aromă.
- Fierberea cartofilor: Pune cartofii într-o oală mare, acoperă-i cu apă și adaugă o linguriță de sare. Fierbe-i la foc mediu timp de 10-15 minute sau până când devin ușor moi, dar nu complet fierte, pentru a-și păstra forma în timpul coacerii.
- Pregătirea amestecului de ulei: Într-un bol mic, combină uleiul de măsline cu sucul de la două lămâi, coaja rasă de lămâie, usturoiul zdrobit, oregano, rozmarinul, sare și piper după gust. Amestecă bine pentru a obține un dressing aromat.
- Coacerea cartofilor: După ce cartofii s-au fiert, scurge-i de apă și pune-i într-o tavă de copt. Toarnă deasupra amestecul de ulei și condimente și amestecă-i ușor, astfel încât fiecare bucată de cartof să fie bine acoperită.
- Gătirea la cuptor: Preîncălzește cuptorul la 200°C și coace cartofii timp de 30-40 de minute, amestecându-i din când în când pentru a se rumeni uniform. Cartofii ar trebui să devină aurii și crocanți la exterior, iar interiorul să rămână moale și pufos.
- Servire: La final, servește cartofii grecești cu lămâie ca garnitură alături de o friptură de miel, pui sau pește. Poți adăuga și câteva frunze de pătrunjel proaspăt pentru un plus de culoare și prospețime.
- Pentru un gust mai intens, poți adăuga și câteva măsline verzi sau negre în tavă în timpul coacerii.
- Dacă vrei ca aromele să fie mai impregnate, lasă cartofii să se odihnească în amestecul de ulei și condimente pentru 30 de minute înainte de a-i pune la cuptor.
Cartofii grecești cu lămâie sunt un preparat simplu, dar extrem de aromat, care aduce în farfurie toată esența bucătăriei mediteraneene. Cu combinația lor de cartofi moi, ierburi aromatice și o notă acidulată de lămâie, aceștia sunt perfecți pentru orice masă. Indiferent că îi servești ca garnitură sau ca fel principal vegetarian, această rețetă va fi cu siguranță un succes!
